12 december 2011

Julklappsinslagning

12 december: Julosten avsmakas före lusse
Förr i tiden såg man i bondesamhället fram emot julen. Skördeåret var slut. Nu kunde man unna sig lite fest innan det var dags att börja tänka på nästa års skörd. Redan tidigt på hösten planerade man för den stundande julen. Kvinnorna med sitt spånad och vävning så att husets folk hade något nytt att sätta på sig till julafton. Trösket skulle vara undanstökat och säden mald inför det stora julbaket.

I god tid måste man tänka på julosten. Eftersom korna och getterna mjölkade mycket lite på senhösten så satte man igång osttillverkningen redan i september månad. När man tillverkade julosten hälldes mjölken upp i en stor träbytta och ostlöpe tillsattes. På grund av löpen ystar sig mjölken när den värms upp till 37 grader. Sedan får massan stå i cirka en halv timma. Därefter silas ostmassan från vasslan och pressas ner i en ostform där den ska stå och torka. I ostformarna fanns det ofta utskrurna mönster som gav ostarna en vackert mönstrad yta för att de skulle vara dekorativa på julbordet. Osten vändes flera gånger för att den skulle bli jämn och fin. Därefter torkades i några dagar innan den saltades. Efter detta lagrades dessa ostar i cirka tre veckor. Då hade man så kallad vallost, den osten var till för vardagslag. Men för julosten gällde lång lagring för att ge just den osten god styrka och smak. Getmjölken, som är fetare än kons, gav finare ost med starkare smak.
Av vasslan som blev över vid osttillverkningen kokade man messmör. Allt mjölsocker fanns ju kvar i vasslan. När den kokades till en fast massa blev det messmör med god sötaktig smak. Också den packades in i träkärl och sparades till jul. Även smöret kärnades under hösten, till detta användes en lätt syrad grädde. Den hälldes ned i en kärna där grädden bearbetades med en kärnstav tills det blev smörklumpar. Smöret tvättades och saltades och förpackades sedan i smördrittlar och ställdes sedan ut för förvaring i visthusboden. Mjölken som blev över sedan smöret kärnats kallades kärnmjölk. Den var sur och läskande och uppskattades bland annat som dryck vid trösket



En skön och härlig helg har passerat och det är en dax för en ny vecka med julfika, lussefirande, kalas och pyssel.
Igår var jag och hälsade på en kär vän och inför besöket fixade lite julklappar till henne, de skulle såklart slås in och jag gjorde ett litet collage.
Jag älskar att slå in paket och använder mig helst av det som finns hemma.
Snöre och band finns det mycket av här hemma och vackert runt pakten,
Små silverkulor, tårtpapper, järnek och lärk ger ett vackert intryck.
Mjukt enris, kottar och gamla bokstäver.
En vacker bukett från Två Stolar, tulpaner och ranunkler så vackert ihop.

Ta da så här blev de....
Har ni gissat ut vem som fick öppna dem?

Vi hade en mysig dag och pratade om allt mellan himmel och jord, så givande...

Så underbart roligt att ni tyckte om mitt glöggmys, det värmer ordentligt.

En skön start på denna luciavecka, nu är det inte långt kvar....

Kram
Sandra


40 kommentarer :

  1. Vilka mysiga och vackra bilder:))jaa..ny vecka och nya tag:))

    Kram på dig och ha en fin start på veckan:))

    kråke

    SvaraRadera
  2. Godmorgon vilka underbara bilder . Kul att få läsa lite om julen innan man skall gå till jobbet .... Ha en bra dag Kram Karina

    SvaraRadera
  3. Tack vännen! Detvär alltid så mysigt Träffa dig!
    Ringer senare i dag!
    Kram Anna

    SvaraRadera
  4. hej goding! haha, jag har nästan samma blommor med samma bruna papper om som jag plåtade igår som kommer på bloggen i veckan. Hade lagt undan snittblommor från mitt jobb som jag skulle ta med hem o glömde så jag fick åka ner till två stolar o fixa det ist.

    MÅ så gott vännen!

    K R A M

    SvaraRadera
  5. Mysiga bilder!

    Ha en underbar dag.

    Kram från Australien♥

    SvaraRadera
  6. Hej vännen! Det är en fröjd att varje morgon titta in till dig! Jag blir så glad och oerhört inspirerad av dina vackra, enkla påhitt! Underbart!

    Jag tänkte skriva Anna, innan jag såg hennes kommentar..:) Kan tänka mig att hon blev glad för detta vackra paket!

    Kram på dig och den bästa veckan önskar jag dig likaså...

    SvaraRadera
  7. Så intressant att läsa varje dag om de gamla förberedelserna inför julen! Ja, tänk att man tillverkade ju allt själv - precis allt och levde också ett liv därefter!

    Så fina paket du gör, så glad hon måste ha blivit, din vän!
    Ja, en hektisk tid är det nu för många, själv tar jag det lilla lugna!
    Önskar dej en fin och härlig vecka!
    Kram
    Lisa

    SvaraRadera
  8. Vilka härliga bilder- råder verkligen pysselstämning hos dig- jättefina paket fick du till oxå!!! varm kram Johanna

    SvaraRadera
  9. Underbara bilder Sandra! Man blir lika inspirerad varje gång. Kul att få så fina paket och vilken underbar bukett med en av mina favoritblommor, vita ranunkler.
    Ha de gott, kram Ing-Britg

    SvaraRadera
  10. Alltid så roligt med dina varjedagsinlägg !! Vilket jobb , vilka vackra bilder !
    Tack !!
    Ha en fin vecka !

    Kraam/Lotta

    SvaraRadera
  11. Hej!
    Du har verkligen lyckats få fina paket!! Ser så mysigt ut där på bänken redan innan du har slagit in dem.
    Ha en toppen måndag.
    Kram kram Anna

    SvaraRadera
  12. Vilka jätte vackra paket!!!
    Så fina så jag skulle inte våga öppna dom =)
    Ha en bra start på veckan.

    Kram Thess

    SvaraRadera
  13. Härligt inspirerande bilder =)
    Massa måndags kramar!

    SvaraRadera
  14. Så fina paket du hade gjort !! Läckert med dom gamla bokstäverna på ! Kan tänka mig att det uppskattades
    Kramar // Susanne ♥

    SvaraRadera
  15. Hej fina Sandra.
    Hoppas allt är bra med dig...
    Vilka underbara varma julinlägg du har gjort, myskänsla får man härinne hos dig. Jag har läst repotaget från ert hem under helgen, mysigt!
    Ha en jättefin dag.
    Kram kram
    Jessica

    SvaraRadera
  16. God modmorgon !

    Vilka härliga bilder...
    S¨å fint du har fotat.
    Önskar dig en fin dag och en fin start på den kommande veckan!

    Kramar Sirpa

    SvaraRadera
  17. God modmorgon !

    Vilka härliga bilder...
    S¨å fint du har fotat.
    Önskar dig en fin dag och en fin start på den kommande veckan!

    Kramar Sirpa

    SvaraRadera
  18. Nice post !!..enjoy a happy week darling.....love from me...xxx...

    SvaraRadera
  19. Fin text och härliga bilder. :-)

    SvaraRadera
  20. Ja, vem skulle inte bli glad åt ett sånt paket!?
    Visst är det roligt när man träffar likasinnade?
    Du får ha en underbar dag,
    kram Sofia

    SvaraRadera
  21. Här var det också lite paket hos dig, jättefina :o)
    Så himla kul att packa in, gärna till julmusik o glögg!

    Ha en finfin dag!
    Kram på dig
    Ulrika

    SvaraRadera
  22. Vackra bilder. Det är nästan synd att öppna så fina paket:-) Du får ha en fortsatt bra dag.

    Kram

    SvaraRadera
  23. Din vän är lyckligt lottad som får så fint inslagna paket - det vittnar om mycket kärlek och omtanke!

    Kram
    Malin

    SvaraRadera
  24. Oj så fint du gjort det! Och vad roligt att få läsa om forna tiders jul :) Ibland önskar jag att man levt då, allt som skulle göras verkade få ta mer tid då. De hade säkert inte så mycket pengar... men mer tid :)

    God Jul till dig och kram från Jenny

    SvaraRadera
  25. Tänk vad en vacker inslagning gör mycket! Buketten med tulpaner och Ranunkler var ju helt underbar!
    Ha en fin vecka!
    Kram Pia

    SvaraRadera
  26. Så fina paket du gör, lyckliga är mottagarna till dessa. Bilderna från glöggmyset var ju också härligt stämningsfulla! Tack för all fin inspiration Sandra!
    Kram Susanne

    SvaraRadera
  27. Så fina paket du har gjort, verkligen inspirerande, blomster buketten är ju bara helt underbar.
    Kram johanna

    SvaraRadera
  28. Jag såg Annas kommentar så då vet jag vem som fick så fint paket. Så roligt och få en sån klapp.
    Kramar
    AnnaMaria

    SvaraRadera
  29. Härligt med en liten historielektion! Jag gillar också att läsa om hur man hade det förr....
    Hoppas Anna blev glad för paketet...men så klart hon blev, det blev ju så ljuvligt fint inslaget!
    /Sussi

    SvaraRadera
  30. Här är lika inspirerande vackert som vanligt!
    Å det är så roligt att läsa de gamla texterna dag för dag! Jag har inte missat en enda!
    Ha en fin kväll.
    Kram Agnetha

    SvaraRadera
  31. Sådan härlig julstämning du har hemma hos dig :))Ljuvligt fina bilder,underbara paket du gjort:)Ha det gott, kram jessica.

    SvaraRadera
  32. Jag skulle bli överlycklig om jag fick så vackra paket:)
    En helt uunderbart vacker tulpanbukett!!
    Stor Kram Annelie ♥

    SvaraRadera
  33. Vilka fina presenter hon fick Anna!

    Ha en mysig Lucia imorgon!

    Kraam Jenny

    SvaraRadera
  34. Vilka fina presenter hon fick Anna!

    Ha en mysig Lucia imorgon!

    Kraam Jenny

    SvaraRadera
  35. Gokväll,tänk vad människorna fick slita för sin mat,så mycket jobb och de hade inget val...jag är rätt tacksam att jag kan gå till Ica....Jättefina bilder !! Kramen Lisbeth

    SvaraRadera
  36. Hejsan!

    Som vanligt, helt underbara bilder!

    Det är skoj att slå in fina´paket!
    Kramen Jenny

    SvaraRadera
  37. Så fina bilder och vilken helt fantastisk bukett! Hoppas Anna blev glad för presenterna och att ni hade en mysig dag ihop.

    Kramar Marie

    SvaraRadera
  38. Så fina paket Anna blev säkert mycket glad.
    Önskar att dagens ostar hade fina mönster.

    Tack för en rar kommentar.
    Kram Katha

    SvaraRadera

Skriv gärna en rad eller två.
Det gör mig väldigt glad.
Tack söta och varma kramar till er.
Sandra