PEPPARKAKOR

15 december: Nu bindes julkärven
En julkärve, eller äldre nek, är en form av fågelmatning som består av en sädeskärve av havre som av tradition sätts ut till småfåglarna kring jul. Julkärvar har varit särskilt vanliga i Norden, och kan spåras tillbaka till 1700-talet men är troligen väsentligt äldre. Förr i tiden var bönderna rädda för småfåglarna, som kunde göra stor skada på säden. De trodde att om fåglarna fick en egen kärve av den fina, dyra säden till jul, så skulle de vara mindre glupska under året. Julkärvar tillhör de julattiraljer man ibland kan se på julkort.

Nek är ett föråldrat uttryck från Västsverige. I vissa berättelser var det inte till för fåglar utan för asaguden Tors bockar. Neken skulle sättas upp på julafton och det fick inte doppas i grytan förrän neken var uppe. Den skulle vara så hög som möjligt och det tävlades om att få den högsta kärven. Man trodde bland annat att den skulle skydda mot blixtnedslag under året

Tack för alla krya på sig hälsningar, kan säga att jag lyfte mig knappt från soffan förrän på kvällen.
Men känner mig fortfarande helt utslagen.
Sådan tur att man har förberett det mesta här på bloggen och julstöket är så gott som klart, ibland känns det så skönt att vara ute i god tid..

Barnen bakade lite pepparkakor förra fredagen.

Gillar verkligen dessa gamla formarna

Såklart har jag sett FEL i receptet det ska vara 12 DL mjöl och ta fram degen en stund innan ni ska baka annars är den rätt hård
Receptet kommer från en barndomsvän, som även har en blogg där hon bland annat  bloggar om LCHF, kolla in HÄR

Lite historia om pepparkakan

Det finns noteringar från 1444 om att nunnorna i Vadstena bakade och åt pepparkakor för att underlätta matsmältningen. Det var de många kryddorna som lindrade nunnornas magbesvär. På den tiden ingick förutom de traditionella kryddorna kanel, ingefära och kryddnejlika även peppar, kardemumma, anis, fänkål, cederolja, citron- och pomeransskal i degen. Som sötningsmedel användes honung.

Från början var pepparkakan en året-runt-kaka som ofta såldes i medicinskt syfte. Först på 1800-talet blev pepparkakan en julkaka, troligen beroende på att allmänheten då fick möjligheter att köpa både socker och mjöl. Till jul ställde man alltid till med storbak av allehanda favoritbröd

Ha det så gott!
kram
sandra