JULMEDLEY

23 december: Julbordet dukas
Julbord är något som vi alla svenskar känner till och älskar kring julen. Ordet julbord kom först strax efter andra världskriget. Under 1800-talet var julbordet inte likt dagens. Man hade en mer begränsat tillgång till råvaror och kryddor. Många människor var fattiga och levde genom att försörja sig på sina gårdar. I bästa fall fick man äta gröt, och då inte vår älskade risgrynsgröt utan det var korngöt eller annan sorts gröt som var billigt. Man hade även lutfisk. Lutfisken var förr oftast gjord på gädda som man fångat själv. Lutfisken är en rätt som har funnits ända sedan medeltiden då detta var det ända som man fick äta under fastetiden innan jul. Något som man alltid brukade finna på bordet var ett fat med bröd. Runt jul försökte man alltid att ha nybakat bröd för att göra dagen lite festligare.(4)

Lite senare i tiden blir fläskkött populärt kring jul och bönderna födde upp grisar till julen som dem sålde, själva behölls de sämsta delarna på grisen så som skånkor och nacke. Av dessa detaljer från grisen gjorde man aladåber, syltor, grisfötter och långkok. Skinkan var en rikemans rätt på julbordet och åts utav de välbärgade i staden. Rätter som var vanliga utav fattiga. På detta sätt kunde man få mycket smakrikt och mört kött. Det spadet som blev kvar efter koken var något som uppskattades på bordet att doppa sitt bröd i, så växte dopp i grytan fram. I det fattiga bondesamhället bakades det mycket sällan bröd så det bröd man hade var ofta hårt och torrt, då var det bra med en buljong att doppa brödet i för att mjuka upp det. Man åt även mycket rovor kring jul. Potatisen är en relativt ny ingrediens på julbordet då den inte infördes förrän under 1700-talet. Utan det man åt var olika rätter av kål och rovor, när potatisen väl blev populär så var det ingen som ville bryta på traditionerna och införa potatisen och den används därför än idag knappt på julbordet.
Förr i tiden var ett stort julbord en mycket fin företeelse. Detta var något som var värt att skryta om. Det gav hög status att kunna servera ett stort julbord med många olika rätter

Dan före dopparedagen och jag bjuder på ett julmedley från vårt hem.
Massa bilder och lite text......

Lite vitt har vi haft några dagar och man har njutit av den

Vi avslutar med ett tomtebloss.

Hoppas ni alla mår bra och känner er lagom stressade.

Jag tittar även in imorgon för att berätta om julafton förr i tiden.

Ha nu en mysig dan före dan!
Kram
sandra